beragam kuliner dari pulau sumatera

 nusantara atau lebih dikenal dengan nama indonesia mempunyai beribu-ribu keragaman mulai dari bahasa,budaya,adat,pakaian dan juga kuliner. pada website ini akan dipaparkan semua kuliner indonesia mulai dari sabang sampai merauke

A.makanan khas aceh

daerah yang disebut sebagai serambi mekah ini selain terkenal dengan budaya keseniannya juga mempunyai beragam makanan tradisional di antaranya

1.kuah pliek u

kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asam dan pedas dari bumbu dasar makanan ini,kuah pliek u merupakan gulai dengan santan yang tidak terlalu kental dan berwarna kekunungan tidak terang,kuliner ini menggunakan pliek u atau ampas kelapa parut sisa minyak kelapa yang difermemtasi dan dijemur hingga kering

makanan ini berisi beberapa sayuran seperti pisang rebus,labu siam,terong,kacang panjang,daun melinjo dan udang kecil.

2.asam keueng

asam keueng adalah makanan khas aceh yang memiliki cita rasa asam dan pedas,dalam bahasa indonesia asam keueng artinya sayur asam pedas

sekilas asam keueng mirip dengan tom yam,namun asam keueng berwarna kuning

asam keueng makin nikmat disantap dengan ikan(asam atau bandeng),teri basah(bileh),udang atau daging bakar

 

3.kuah sie itek

kuah sie itek adalah makanan khas aceh yang terbuat dari itik atau bebek,kuliner ini dimasak bersama rempah-rempah

dalam bahasa aceh sie itek berarti kuah bebek,kuliner ini menjadi favorit di aceh,ada dua verian kuah sie itek yaitu kuah sie itek merag dan kuah sie itek putih

B.makanan khas sumatera utara

sumatera utara adalah daerah yang terletak di utara pulau sumatera seperti namanya,provinsi  ini beribu kota medan dan memiliki kuliner dengan cita rasa yang tidak kalah menggugah selera

1.dekke naniura

dekke naniura adalah menu masakan berbahan dasar ikan mas,awalnya dekke naniura hanya dimasak pada acara adat dan disajikan untuk raja-raja suku batak,namun seiring berjalannay waktu semua kalangan bisa menikmati dekke naniura,ikan mas yang menjadi menu masakan dekke naniura akan diolesi oleh bumbu dan asam sehingga rasanya menjadi begitu pekat

2.soto medan

soto medan memiliki kuah santan yang kental akan warna kuning kehijauan,soto medan biasanya terdiri dari sohun,tauge,irisan tomat,perkedel kentang,seledri dan daun bawang,kuah pekat serta dengan topping itu membuat soto medan patut dicoba saat berkunjung ke sumatera utara,ciri khas soto medan lainnya adalah disajikan dengan tempoyak udang

3.laksa medan

laksa medan adalah kuliner yang menyajikan mi lidi besar,kuah ikan merah,serta suwiran daging ayam.

hal yang membuat laksa medan memiliki cita rasa yang unik adalah bumbunya yang ditambah terasi dan kunyit bakar,oleh karena itu tidak heran aroma laksa medan begitu kuat

C.makanan khas sumatera selatan

sumatera selatan adalah provinsi yang terletak di sebelah selatan pulau sumatera dan beribu kotakan palembang,di provinsi ini terdapat berbagai macam kuliner diantaranya.

1.tekwan

makanan ini disebut juga sebagai bakso palembang karena bentuk adonannya yang mirip dengan bakso ikan,tekwan biasanya dicampur dengan mie putih,potongan jamur kuping,bawang goreng,irisan bengkoang,karena berkuah kaldu tekwan cocok disantap saat hujan untuk memberi kehangatan pada tubuh.

2.pempek

siapa sih yang nggak tau sama kuliner yang satu ini,pempek adalah adonan daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu,ada banyak sekali jenis pempek diantaranya,lender,kapal selam,adaan,pistel,keriting dan masih banyak lagi

3.mie celor

sesuai dengan namanya,mie celor menggunakan mie kuning sebagai bahan utama dan pada umumnya disajikan dengan udang segar,lalu berisi irisan tauge dan telur,mie celor cocok disajikan selagi hangat untuk menikmati kuahnya yang sedap di lidah

D.makanan khas sumatera barat

sumatera barat adalah provinsi yang terletak di sebelah barat pulau sumatera dan beribu kota kan padang,di provinsi ini terdapat beberapa kuliner legendaris diantaranya

1.rendang

rendang merupakan masakan khas padang dan makanan yang dinobatkan sebagai makanan terlezat no.1 sedunia,rendang merupakan daging sapi yang diolah dengan rempah-rempah dan santan lalu dimasak dalam waktu yang lama,rendang juga dapat bertahan sampai berminggu-minggu.

2.kalio

kalio adalah sebutan bagi rendang yang setengah jadi,warna kalio lebih terang dari pada rendang dan memiliki tekstur yang lengket,aroma karamel yang kuat dan mempunyai rasa yangtidak terlalu pedas.

umumnya kalio dijual dirumah makan padang di luar sumatera barat karena durasi memasak yang lebih singkat sehingga lebih praktis dan ekonomis untuk disajikan,isi kalio bisa berupa daging sapi,ayam,limpa,hati sapi atau jengkol.

3.ayam pop

ayam pop adalah makanan khas padang yang kerap di pesan di rumah makan padang selain rendang,meskipun terlihat sederhana,ayam pop memiliki cita rasa yang gurih dan cocok disantap bersama nasi hangat dan smbal padang.

E.makanan khas bengkulu

1.Pendap

Pendap adalah hidangan khas Bengkulu yang terbuat dari ikan yang dibalut dengan bumbu rempah seperti bawang putih, kencur, cabai, dan kelapa parut, kemudian dibungkus dengan daun talas dan dikukus. Rasanya gurih dan pedas, sangat khas dan disukai banyak orang.

2.Lema

Lema merupakan makanan fermentasi yang dibuat dari rebung (bambu muda) yang dicampur dengan ikan atau udang kecil. Proses fermentasinya memberikan aroma dan rasa unik yang biasanya disantap sebagai lauk nasi.

3.Bagar Hiu

Ini adalah makanan tradisional Bengkulu yang terbuat dari daging ikan hiu, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rempah seperti lengkuas, serai, dan santan. Bagar Hiu memiliki tekstur lembut dan cita rasa gurih.